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Costa Rica Hacienda Sonora Espresso

Costa Rica Hacienda Sonora, red honey
Die Hacienda Sonora liegt in den Ausläufern des berühmten Vulkan Poas im Central Valley Costa Ricas. Seit über 50 Jahren baut die Familie Guardia dort auf ca. 60 ha Kaffee an. Nach der Ernte wurde dieser Kaffee als Red Honey aufbereitet. Die Bohnen samt Mucilage (Geleeschicht aus Pektinen) werden nach dem Entpulpen auf Hochbetten abgedeckt oder im Schatten getrocknet. Dadurch wandert der Zucker in die Bohne und sorgt in diesem Kaffee für Süße und eine gute Fülle.
The Hacienda Sonora is located in the foothills of the famous Poas Volcano in the Central Valley of Costa Rica. For more than 50 years the Guardia family has been growing coffee there on approx. 60 hectares. After the harvest, this coffee was processed as Red Honey. After pulping, the beans and mucilage (layer of pectins) are covered on bunk beds or dried in the shade. As a result, the sugar migrates into the bean and provides sweetness and a rich fullness in this coffee.

 

 

Region: Alayuela
Aufbereitung:
red honey
Varietät: Red Catuai
Anbauhöhe: 1200-1300 masl
Geschmack: Steinfrüchte, Apfel, Schokoladenpulver
Körper: rund & geschmeidig
Süße: klar, frisch, harmonisch
Säure: fein, erinnert an die Süße von Äpfeln
Zubereitungsempfehlung: alle Espressozubereitungsarten

9,55 

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