El Obraje Filter

El Obraje zeigt, in welche Extreme der Kaffeeanbau gehen kann – mit großem Erfolg. Seit 2000 baut Pablo Andres Guerrero hier Kaffee an, vorher wurden dort Apfelbäume angebaut. Die Anbauhöhe von 2.200m machen den Kaffeeanbau einerseits sehr schwierig. Aufgrund des geringeren Sauerstoffgehalts in der Luft wachsen die Pflanzen deutlich langsamer und bleiben kleiner -das zeigt sich auch im Bohnenbild. Gleichzeitig sorgen enorme Luftfeuchtigkeit sowie Temperaturextreme von 8-32°C für geringere Erträge. Auf der anderen Seite stehen jedoch hochmineralische Böden, die in Kombination mit dem langsameren Wachstum der Pflanzen und dem geringeren Ertrag deutlich mehr Mineralstoffkomponenten in jede einzelne Kaffeekirsche bringen können. Das Ergebnis ist ein unglaublich sauberes und klar strukturiertes Tassenprofil mit eleganter Balance.
El Obraje shows the extremes to which coffee cultivation can go – with great success. Pablo Andres Guerrero has been growing coffee here since 2000. Before that, apple trees were grown there. The cultivation height of 2.200m makes the cultivation of coffee very difficult on the one hand. Due to the lower oxygen content in the air, the plants grow much slower and remain smaller – this is also reflected in the bean size. At the same time, enormous air humidity and temperature extremes of 8-32°C ensure lower yields. On the other hand, however, there are highly mineralised soils which, in combination with the slower growth of the plants and the lower yield, can bring considerably more mineral compounds into each individual coffee cherry. The result is an incredibly clean and clearly structured cup profile with an elegant balance.
Herkunftsland: Colombia
Region: Nariño
Aufbereitung: washed
Varietät: Caturra
Anbauhöhe: 2.200 masl.
Geschmack: roter Apfel, grüner Muskateller, Karamel-Milchschkoloade / red apple, green muscat grape, caramel milk chocolate
Körper: sirupartig / syrupy
Süße: rund / round
Säure: hell & sauber / bright & clean
Zubereitungsempfehlung: Filter & Espresso
250 gr

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