Finca Las Camelias Filter

Sowohl klimatisch als auch im Hinblick auf die Anbauhöhe ist die Finca Las Camelias nahezu einzigartig in Guatemala. Mit gerade einmal 7ha Anbaufläche ist die Farm selbst für guatemaltekische Verhältnisse sehr klein. Der Farmer Silvano Hidalgo konnte mit Hilfe moderner agronoischer Standards seinen Kaffeeanbau zukunftsfähig machen. Mittels einer kleinen Micro Mill hat er dieses spezifische Lot als Fully Washed mit Nassfermentation (36 Stunden) für uns aufbereitet. Das daraus resultierende Tassenprofil ist balanciert, komplex und multidimensional.

Both climatically and in terms of cultivation height, Finca Las Camelias is almost unique in Guatemala. With only 7ha of cultivated area the farm is very small even for Guatemalan standards. The farmer Silvano Hidalgo was able to make his coffee cultivation sustainable with the help of modern agronomic standards. By means of a micro mill he processed this specific lot for us as fully washed with wet fermentation (36 hours). The resulting cup profile is balanced, complex and multidimensional.

Herkunftsland: Guatemala
Region: Huehuetenango
Aufbereitung: Fully Washed
Varietät: Caturra, Catuai
Anbauhöhe: 1.790 masl
Geschmack: Apricot, Bergamot, Cane Sugar
Körper: smooth & slick
Säure: bright & balanced
Süße:
medium
Zubereitungsempfehlung:
Filter & Espresso
250 gr

11,50 

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Mahlgrad

ungemahlen, Handfilter/AeroPress/Filterkaffeemaschine, French Press, Herdkanne/Bialetti, Siebträgermaschine