Da das Auge ja bekanntlich mittrinkt, ist ein besonderer Genussmoment beim Kaffeetrinken die Latte Art – die kunstvollen Muster auf dem Milchschaum deines Cappuccinos oder Café Lattes. Unsere Baristi zaubern dir dabei täglich schönste Latte Art, egal, ob Rosetta, Tulpe oder Herz. Aber wie gelingt die Latte Art am besten?

Was du brauchst

• Verwende unsere frisch gerösteten Espressoröstungen und lass dich am besten von unseren Baristi dabei beraten
• Vollmilch lässt sich am besten aufschäumen, aber auch Alternativen, wie Hafermilch, funktionieren gut, solange sie ausreichend Fettgehalt haben
• Eine Espressomaschine oder einen Mokkapot für einen gut extrahierten Espresso
• Edelstahlkännchen mit einem spitzen Ausguss ermöglicht präzises Gießen

Und los geht’s

1. Espresso zubereiten

Beginne mit deinem zubereiteten Espresso. Er sollte eine schöne Crema haben, die die Grundlage für dein Latte Art Muster bildet.

2. Milch aufschäumen

Gieße kalte Milch in dein Milchkännchen. Stelle sicher, dass das Kännchen nicht mehr als zur Hälfte gefüllt ist, damit die Milch genügend Platz hat, um sich auszudehnen. Erhitze die Milch mit der Dampfdüse deiner Espressomaschine und achte darauf, dass die Temperatur nicht über 65 °C steigt – so bleibt der Geschmack frisch und süß. Die Milch sollte eine seidige, glatte Konsistenz haben, ohne große Blasen. Lese hier nach, ob du alles richtig gemacht hast!

3. Gießen – Das Herz

Beginne mit dem einfachsten Motiv: dem Herz. Halte die Tasse mit dem Espresso leicht schräg und setze das Milchkännchen direkt in die Mitte der Tasse an. Gieße langsam, um den Milchschaum gleichmäßig zu verteilen. Sobald die Tasse fast voll ist, senke das Kännchen an die Oberfläche des Kaffees und kippe es schnell nach oben, um die "Spitze" des Herzens zu formen.

4. Übung, Übung, Übung

Latte Art ist eine Kunst, die Übung erfordert. Lass dich nicht entmutigen, wenn es nicht sofort perfekt aussieht. Experimentiere mit der Position des Kännchens, der Geschwindigkeit des Gießens und den Mustern.

Wenn du deine Latte Art Fähigkeiten weiterentwickeln möchtest, besuche uns doch in unserer Rösterei am Tempelhofer Damm. Wir bieten regelmäßig Barista-Kurse an, in denen du die Techniken für Latte Art und vieles mehr von unseren ExpertInnen lernen kannst. Komm vorbei und lass dich inspirieren!