Herkunftsland: Guatemala
Region: Antigua
Aufbereitung: washed
Varietät: Bourbon, Caturra
Anbauhöhe: 1,200 - 1,800 masl.

Geschmacksnoten: Nüsse, Grapefruit, Kakao / nuts, grapefruit, cacao
Körper: sanft / smooth
Säure: ausgeprät / distictive
Süße: balanciert / balanced
Röstung: Omniroast

Dieser Kaffee kommt von der vor mehr als 150 Jahren gegründete und in Familienbesitz befindliche Finca Medina, sie liegt in den Außenbezirken von Antigua. Guatemala ist landschaftlich von Vulkanen geprägt, die auch den Charakter des guatemaltekischen Kaffees formen. Die Finca Medina setzt auf fortschrittliche Technologie in der Kaffeeproduktion und -verarbeitung, z.B. mit Tropfbewässerungssysteme, sie behält aber auch traditionelle Arbeitstechniken bei. Da die Finca auch der Nachhaltigkeit verpflichtet ist, legt sie besonderen Wert auf das Wohlergehen ihrer Mitarbeiter:innen, das Bewusstsein und die Pflege der Produktionsumgebung sowie die Aufrechterhaltung einer hohen Produktion von erstklassigem Kaffee. Dies wird durch ein professionelles Labor gewährleistet, in dem die notwendigen Qualitätskontrollen für jedes einzelne Los dieses echten Antigua-Kaffees durchgeführt werden. Die Erhaltung des Ökosystems und die Pflege der Schattenbäume sind für die Kaffeeplantage äußerst wichtig. Deshalb werden 10 ha Land als unberührte Natur erhalten damit die Artenvielfalt von Flora und Fauna ungehindert gedeihen und sich entwickeln kann.