Wir präsentieren einen Kaffee von der Finca
Medina, aufbereitet als Washed, Honey und Nat-
ural. Erlebe den geschmacklichen Unterschied
von drei Aufbereitungsmethoden aber ein und
demselben Kaffee. Jede der drei Aufbereitungs-
methoden betont andere Geschmacksnoten
der Bohnen.

Washed
Die geernteten reifen Kaffeekirschen
werden direkt nach der Ernte entpulpt
und die grünen Bohnen werden von
der Kaffeekirsche getrennt und dann
im Wassertank fermentiert, dabei löst
sich die Mucilageschicht weitgehend.
Der Kaffee wird danach erneut ge-
waschen, um die noch verbliebene
Mucilage vollständig zu entfernen, an-
schließend wird der Kaffee getrocknet.
Typische Noten: klar und zitrisch
Nüsse, Grapefruit, Kakao

Natural
Die geernteten reifen Kaffeekirschen
werden in der Sonne getrocknet und
dabei regelmäßig gewendet, dies ge-
schieht auf so genannten African Beds
oder auf Patios. Die Kaffeebohnen
klappern in der Kaffeekirsche, so-
bald sie getrocknet sind und können
maschinell leicht von der Kaffeekirsche
getrennt werden. Typische Noten: sehr
süß und fruchtig
Dörrobst, Steinobst, Kakaonibs

Honey
Die reifen Kaffeekirschen werden
entpulpt und mit der verbleibenden
Pulpe und Mucilageschicht getrocknet.
Die Kaffeebohne lässt sich nach dem
Trocknen leicht von den Schichten
befreien und kann für den Transport
vorbereitet werden. Typische Noten:
intensive Süße
Wallnuss, Karamell, Nougat

We proudly present a coffee from Finca Medina,
prepared as washed, honey and natural. Expe-
rience one coffee in three different tastes, each
of the three processing methods emphasizes
different flavours of the beans.

Washed
The harvested ripe coffee cherries are
de-pulped directly after harvesting and
the green beans are separated from
the coffee cherry and then fermented
in a water tank, which largely removes
the mucilage layer. The coffee is then
washed again to completely remove
the remaining mucilage, after which
the coffee is dried. Typical notes: clear
and citrusy.
nuts, grapefruit, cacao

Natural
The harvested ripe coffee cherries are
dried in the sun and regularly turned
on so-called African beds or patios.
The coffee beans rattle in the coffee
cherry as soon as they have dried and
can be easily separated from the cof-
fee cherry by machine. Typical notes:
very sweet and fruity
dried fruit, stone fruit, cacao nibs

Honey
The ripe coffee cherries are de-pulped
and dried with the remaining pulp and
mucilage layer. After drying, the coffee
bean can be easily removed from the
layers and prepared for transportation.
Typical notes: intense sweetness
walnut, caramel, nougat