Herkunftsland: Costa Rica
Region: Turrialba
Aufbereitung: Red Honey
Varietät: Centroamericano 
Anbauhöhe: 1200 masl.
Geschmack: Blutorange, Cashew, Plattpfirsich / Blood Orange, Cashew, Flat Peach
Körper: seidig
Süße: sehr präsent
Säure: mild
Röstung: Filter & Espresso

__________________________________________

Die Finca Aquiares liegt an den fruchtbaren Hängen des Turrialba-Vulkans und ist mit über 1.800 Bewohnern die größte Kaffeefarm Costa Ricas. Gegründet 1890, wurde sie in den 1980er-Jahren durch Alfonso Robelo zu einem Modellprojekt für nachhaltige Landwirtschaft und soziale Verantwortung. Heute leitet sein Sohn Diego den Betrieb mit Fokus auf Spezialitätenkaffee, ökologischer Innovation und Forschung.

Die Farm ist CO₂-neutral, schützt biologische Korridore und arbeitet mit internationalen Forschungsprojekten zu Biodiversität und Agroforstwirtschaft zusammen.

Diese Red-Honey-Aufbereitung stammt von der Hybridvarietät Centroamericano H1 – einer Kreuzung aus Sarchimor T-5296 und Rume Sudan. Sie kombiniert hohe Erträge, Widerstandsfähigkeit gegen Kaffeerost und ein elegantes, komplexes Tassenprofil. Beim Red-Honey-Prozess bleibt das süße Fruchtfleisch (Mucilage) während der Trocknung auf dem Bohnenkern und sorgt für süße, vielschichtige Aromen.