Herkunftsland: Ethiopia
Region: Sidamo
Aufbereitung: Washed
Varietät: Heirloom / Kurume, Dega, Wolisho
Anbauhöhe: 1.800 masl.
Geschmack: Jasminblüten-Tee, Limone, brauner Zucker / jasmine blossom tea, lime, brown sugar
Körper: seidig / silky
Süße: pointiert / pointed
Säure: hell / bright
Zubereitungsempfehlung: Filter
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Der Sidamo Acacia ist benannt nach dem National-Baum Äthiopiens, der Akazie. Sidamo ist die wahrscheinlich bekannteste Anbauregion im Süden Äthiopiens. Mehrere Kleinstproduzenten sind in diesem Lot vertreten. Seine Qualität bezieht der Kaffee aus der strikten Ernte. Alle in diesem Lot vertretenen Kleinstproduzenten verpflichten sich, in Erntezyklen von 8-10 Tagen ausschließlich die reifen Kirschen zu
ernten. In der Verkostung hat uns der Acacia derartig überrascht mit seinem blumigen Bouquet und seiner Spritzigkeit, dass wir uns entschieden, diesen Kaffee nicht nur als Blendkomponente, sondern auch sortenrein anzubieten. Sein leichter Körper verleiht diesem Kaffee ein mild-frisches Tassenprofil.