Herkunftsland: Guatemala
Region: Antigua
Aufbereitung: black honey
Varietät: Bourbon, Caturra
Anbauhöhe: 1,200 - 1,800 masl.

Geschmacksnoten: Wallnuss, Karamell, Nougat / wallnut, caramel, nougat
Körper: seidig / silky
Säure: mild / mild
Süße: ausgeprägt / distinctive
Röstung: Omniroast

Dieser Kaffee kommt von der vor mehr als 150 Jahren gegründete und in Familienbesitz befindliche Finca Medina, sie liegt in den Außenbezirken von Antigua. Guatemala ist landschaftlich von Vulkanen geprägt, die auch den Charakter des guatemaltekischen Kaffees formen. Die Finca Medina setzt auf fortschrittliche Technologie in der Kaffeeproduktion und -verarbeitung, z.B. mit Tropfbewässerungssysteme, sie behält aber auch traditionelle Arbeitstechniken bei. Da die Finca auch der Nachhaltigkeit verpflichtet ist, legt sie besonderen Wert auf das Wohlergehen ihrer Mitarbeiter:innen, das Bewusstsein und die Pflege der Produktionsumgebung sowie die Aufrechterhaltung einer hohen Produktion von erstklassigem Kaffee. Dies wird durch ein professionelles Labor gewährleistet, in dem die notwendigen Qualitätskontrollen für jedes einzelne Los dieses echten Antigua-Kaffees durchgeführt werden. Die Erhaltung des Ökosystems und die Pflege der Schattenbäume sind für die Kaffeeplantage äußerst wichtig. Deshalb werden 10 ha Land als unberührte Natur erhalten damit die Artenvielfalt von Flora und Fauna ungehindert gedeihen und sich entwickeln kann.

This coffee comes from the family-owned Finca Medina, which was founded more than 150 years ago and is located on the outskirts of Antigua. Guatemala's landscape is characterized by volcanoes, which also shape the character of Guatemalan coffee. Finca Medina is dedicated to advanced technology in coffee production and milling processing like their drip irrigation system while also maintaining traditional work techniques. Being also committed to sustainability, the Finca especially attaches importance to ensure the wellbeing of their employees, maintaining awareness and care of the production environment as well as maintaining a high production of first quality coffee. This is being ensured through a professional laboratory where the necessary quality controls are carried out for every single lot of this genuine Antigua coffee. The preservation of the ecosystem and the proper maintenance of the shade trees are of utmost importance to the coffee plantation. Therefore, 10 ha of land are being preserved as unspoiled nature so that the biodiversity of flora and fauna can prosper and thrive unhindered.