ASMUCAFE steht für Asociación de Mujeres Agropecuarias de Uribe – eine engagierte Gemeinschaft von Bäuerinnen und Landbesitzerinnen aus El Tambo, Cauca. Ihr gemeinsames Ziel: die Lebensqualität ihrer Familien durch Kaffeeanbau zu verbessern und ihre Region durch Zusammenarbeit, Wissensaustausch und gegenseitige Unterstützung nachhaltig zu stärken. Geprägt wird ihre Arbeit von Verantwortung, Ehrlichkeit, Engagement, Respekt, Solidarität und Wettbewerbsfähigkeit.

Dieser Kaffee besteht aus den Varietäten Castillo und Colombia. Geerntet wird selektiv: Castillo-Kirschen in sattem Purpur, Colombia-Kirschen in leuchtendem Rot, also dann, wenn sie ihr aromatisches Potenzial erreicht haben.

Die Aufbereitung folgt einer doppelten Fermentation:
Zunächst ruhen die ganzen Kirschen 14 Stunden in den Sammelbehältern. Anschließend werden sie am Nachmittag und Abend entpulpt und für weitere 10 Stunden in offenen Fermentationstanks fermentiert. Nach drei bis vier sorgfältigen Waschvorgängen trocknet der Kaffee je nach Bedingungen 8–12 Tage in Paraboltrocknern oder unter der Sonne. Das Ergebnis ist ein klar strukturierter, ausgewogener Kaffee.