Dieser Kaffee stammt aus der Southern Province im Süden Ruandas. Rund 750 Kleinbauern aus der Region liefern ihre Kirschen an die Kinazi Washing Station, die im Jahr 2016 von Abdul Rudahunga gegründet wurde. Inspiriert von der Leidenschaft seiner Großmutter für Kaffeeanbau und -röstung, verfolgt er mit der Station einen klaren Fokus auf Qualität und sorgfältige Verarbeitung. Wie auch die benachbarte Simbi Station konnte Kinazi bereits bei Ruandas Cup-of-Excellence-Wettbewerben auf sich aufmerksam machen.

Während der Erntesaison von März bis Juni werden die reifen Bourbon-Kirschen von Hand gepflückt und zur Station gebracht. Nach dem Sortieren werden sie als Natural auf erhöhten Trocknungsbetten in der Sonne getrocknet. Während dieser Phase werden die Kirschen regelmäßig gewendet, damit sie gleichmäßig trocknen und sich ein klares, ausgewogenes Geschmacksprofil entwickeln kann.

Ruanda hat sich in den letzten Jahren zunehmend als Herkunft für hochwertige Spezialitätenkaffees etabliert. Investitionen in Infrastruktur, Qualitätskontrolle und Ausbildung haben dazu beigetragen, dass Kaffees aus Regionen wie den Hügeln der Southern Province heute weltweit geschätzt werden.