Herkunftsland: Kenya
Region: Nyeri County, Central Kenya
Aufbereitung: Washed
Varietät: SL28, SL34, Ruiru 11, Batian
Anbauhöhe: 1.900 masl.
Geschmack: Schwarztee, Pflaume, Physalis / black tea, plum, physalis
Körper: lang anhaltend / long lasting
Süße: dezent / subtle
Säure: spritzig / tangy
Röstung: Espresso und Filter

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Dieser Kaffee stammt aus Zentralkenia, genau das Gebiet, in dem der meiste Kaffee angebaut wird. Er wurde im Bezirk Nyeri von Mitgliedern der Rutuma Farmers Cooperative Society erzeugt. Die FCS wurde 1995 als Zeugnis für die Widerstandsfähigkeit und für den Unternehmergeist der kenianischen Kaffeebauern gegründet. Sie betreibt heute sieben Wet Mills, eine davon ist Githima. Diese Nassmühle befindet sich in der Nähe von Karatina und verarbeitet Kaffeekirschen von über 300 Kleinbauern, deren Betriebe im Durchschnitt weniger als einen Hektar groß sind. Darüber hinaus setzen die FCS und die Mühle auf umweltfreundliche Anbaumethoden und investieren in Gemeinschaftsprojekte, die sich auf Bildung, Gesundheitsfürsorge und wirtschaftliches Empowerment konzentrieren. Nach der selektiven Handernte werden die reifen Kirschen an die Mühle geliefert, wo sie zerkleinert, fermentiert und gewaschen werden. Ein einzigartiger Aspekt des Githima-Verfahrens ist die doppelte Fermentation, die dazu beiträgt, die Komplexität und Süße dieses Kaffees zu verbessern. Die Bohnen werden dann auf Hochbeeten in der Sonne getrocknet, bis sie den optimalen Feuchtigkeitsgehalt von 11-12% erreichen.