Kaffeesensorik, Cupping und die Analyse der Grundgeschmäcker sind zentrale Werkzeuge bei der Kaffeeverkostung und -bewertung. Sie ermöglichen es, die komplexen Aromen von Kaffees wie Kebado aus Äthiopien bewusst zu erleben und zu verstehen.
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January 02, 2026
Sensorik im Kaffee: Cupping, Grundgeschmäcker und der Kebado aus Äthiopien
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December 08, 2025
From Heirloom to Yirgacheffe: Chelchele Omniroast from Ethiopia
Our Chelchele cherries from Yirgacheffe grow at an altitude of 1,800–1,920 m in the Gedeb area, on deep, red clay soils, supplied with pure spring water and plenty of rain – ideal conditions for the traditional heirloom varieties.