So ist Kaffee ein treuer Begleiter in unserem schnelllebigen Alltag geworden. Morgens nach dem Aufstehen folgt die erste Tasse des Tages. Doch was für uns Genuss ist, erzählt anderenorts historisch und gegenwärtig eine Geschichte von Zwangsarbeit, Armut, Gewalt und Umweltzerstörung.

Fermentation ist ein natürlicher Prozess, der bei der Aufbereitung von Kaffee zum Einsatz kommt. Innovative Fermentationstechniken haben es Kaffeeproduzenten ermöglicht, diese Methode zu innovieren und neue Geschmacksdimensionen zu erkunden. Eine dieser Techniken ist die anaerobe Aufbereitung.

„Ich suche 100% Arabica-Kaffee“, so hallt es täglich über unsere Kaffeetheke. Aber was bedeutet Arabica, warum ist Arabica-Kaffee eigentlich so beliebt und was sind die Unterschiede zwischen Arabica und Robusta?