Wir lieben es, mit jeder Tasse Kaffee ein besonderes Geschmackserlebnis zu kreieren – und dazu gehört auch die Kunst der Latte Art. Der Schlüssel zu Latte Art liegt im perfekten Milchschaum. Aber wie schäumt man denn den idealen Milchschaum für Latte Art?

Unsere schwarzen Kaffeepackungen mit dem bunten Querstreifen tragen nicht nur den Namen des Kaffees, sondern auch die drei markantesten Geschmacksnuancen – von Muskatnuss, Zartbitterschokolade, gerösteten Nüssen oder Pekannuss bis hin zu Jasmin, Schwarztee, Bergpfirsich oder Blutorange. Jede Bohne erzählt ihre eigene Geschichte durch ihre aromatische Vielfalt. 

Fermentation ist ein natürlicher Prozess, der bei der Aufbereitung von Kaffee zum Einsatz kommt. Innovative Fermentationstechniken haben es Kaffeeproduzenten ermöglicht, diese Methode zu innovieren und neue Geschmacksdimensionen zu erkunden. Eine dieser Techniken ist die anaerobe Aufbereitung.

Wie der Name schon verrät, ist die halbtrockene Aufbereitung eine Mischaufbereitung aus trockener und nasser Verarbeitungstechnik. Die Methode wird auch als Honey Processing bezeichnet. Die Honey-Processing-Methode erzeugt Kaffees mit einer natürlichen, ausgeprägten Süße.

„Ich suche 100% Arabica-Kaffee“, so hallt es täglich über unsere Kaffeetheke. Aber was bedeutet Arabica, warum ist Arabica-Kaffee eigentlich so beliebt und was sind die Unterschiede zwischen Arabica und Robusta?

Im Gegensatz zur Natural-Aufbereitung werden die Bohnen bei der Nassaufbereitung, auch washed genannt, unmittelbar nach der Ernte von ihrem Fruchtfleich getrennt, um mögliche Gärprozesse durch das Fruchtfleisch zu verhindern. Erst danach werden die Kirschen gleichmäßig getrocknet.